ROLLITOS DE CALABACIN AL VAPOR RELLENOS DE ANCHOAS Y CEBOLLA A LA PLANCHA

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 lata de anchoas en aceite de oliva
• 1 calabacin grande
• 1 cebolla grande
• sal en escamas

Esta tapa es muy sencilla y resulta muy sabrosa, además de resultona.

1. Cortar los calabacines ya limpios con piel, a lo largo con una mandolina ó muy finos si es manualmente, y cocerlos al vapor de 5 a 7 minutos (tienen que quedar al dente). Dejar escurrir en papel de cocina.
2. Cortar la cebolla en aros y asar a la parrilla hasta quedar medio tierna.
3. disponer 2 anchoas en cada lamina de calabacín con unas rodajas de cebolla y enrrollarlas, así sucesivamente hasta la cantidad de comensales.
4. Disponer unas rodajas de cebolla por encima y regar con el aceite de las anchoas.
5. Espolvorear un poco de sal en escamas encima de la cebolla.

¡Es tan facil.... !!!